Japanse matcha, zoals matcha hoort te smaken.
Single-origin matcha poeder en de matcha set die het verschil maakt. Steengemalen in kleine batches, getest op zuiverheid, gemaakt voor hoe jij matcha drinkt.
Uit Japanse familietuinen
Single-origin tencha-bladeren, in kleine batches steengemalen. Getest op zuiverheid.
Gratis EU-verzending vanaf €40
Track & trace levering in 6 tot 7 dagen door bijna heel Europa.
30 dagen retour
Als het ritueel niet past, stuur je hem terug.
Matcha Shop
Matcha poeder, matcha sets en de tools die je keuken in een theeruimte veranderen.
Matcha, in het kort
Ceremoniële Japanse matcha, verzending door heel Europa.
Matcha is een Japanse groene thee van schaduwgekweekte tenchabladeren, fijngemalen tot poeder. Je klopt het op in heet water of melk en drinkt het hele blad, niet alleen het aftreksel.
Matcha bevat cafeïne plus L-theanine, samen geven die een rustiger, langere alertheid zonder de koffiedip. Eén kopje bevat ongeveer een derde van de cafeïne van een espresso.
Zeef 1 tot 2 gram in een chawan. Voeg 60 tot 80 ml water van 70 tot 80°C toe. Klop met een chasen in een snelle W-beweging 15 seconden tot er fijn schuim ontstaat.
Ceremoniële matcha is fijn genoeg om puur met water te drinken. Hij komt van de jongste bladeren, is steengemalen en heeft een zoete umami smaak. Culinaire matcha is grover en bedoeld voor lattes en bakken. Popcha verkoopt ceremoniële matcha.
Matcha is rijk aan catechinen (vooral EGCG) en geeft cafeïne en L-theanine geleidelijk af. Onderzoek verbindt dagelijkse groene thee met voordelen voor hart en metabolisme. Het is geen wondermiddel.
Uit het journaal
Notities over matcha, ritueel en stille ochtenden.
