Japanischer Matcha, wie er wirklich schmecken soll.
Single-Origin Matcha Pulver und das Matcha Set, das den Unterschied macht. Stein gemahlen in kleinen Chargen, auf Reinheit getestet, gemacht für deinen Alltag.
Aus japanischen Familiengärten
Sortenreine Tencha-Blätter, in kleinen Chargen steingemahlen. Auf Reinheit geprüft.
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Wenn das Ritual nicht passt, schick ihn einfach zurück.
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Matcha Pulver, Matcha Sets und die Werkzeuge, die deine Küche in ein Teezimmer verwandeln.
Matcha, kurz erklärt
Ceremonial Grade Matcha aus Japan, Versand in ganz Europa.
Matcha ist ein japanischer Grüntee aus schattengezogenen Tencha-Blättern, fein zu Pulver gemahlen. Du schlägst ihn in heißem Wasser oder Milch auf und trinkst das ganze Blatt mit, nicht nur einen Aufguss.
Matcha enthält Koffein und L-Theanin, was zusammen eine ruhigere, längere Wachheit ohne den Kaffee-Crash bringt. Eine Portion hat etwa ein Drittel des Koffeins eines Espressos.
Siebe 1 bis 2 Gramm in eine Chawan. Gieße 60 bis 80 ml Wasser bei 70 bis 80°C dazu. Schlage mit dem Chasen in einer schnellen W-Bewegung 15 Sekunden lang auf, bis feiner Schaum entsteht.
Ceremonial Grade ist Matcha, der fein genug ist, um pur mit Wasser getrunken zu werden. Er stammt aus den jüngsten Blättern, ist stein gemahlen und hat ein süßes Umami-Profil. Culinary Grade ist gröber und für Lattes und zum Backen. Popcha verkauft Ceremonial Grade.
Matcha ist reich an Catechinen (vor allem EGCG) und liefert Koffein zusammen mit L-Theanin in gleichmäßiger Form. Studien verbinden täglichen Grüntee-Konsum mit Vorteilen für Herz-Kreislauf und Stoffwechsel.
Aus dem Journal
Notizen über Matcha, Ritual und stille Morgen.
